芦根来源于禾本科植物芦苇的根茎，是热病、烦渴、牙龈出血、鼻出血、胃热呕哕、肺热咳嗽、肺痈、小便短赤、热淋等患者的保健佳品。 　　食用功效 ●芦根粥：取芦根50克(鲜品100～150克)，粳米50克，白糖适量。将芦根洗净，切碎人砂锅内，加清水300毫升，浸透后旺火煎至l00毫升，过滤去渣，取汁备用。粳米加清水500毫升，按常法煮粥。再在米粥中对入芦根汁，加入白糖，再煮一二沸即可。每日2。3次，温热服食。本品具清热、生津、止渴之功。适用于烦热口渴、食欲欠佳、口燥咽干、咳嗽、痰少而黏等症。另外对胆结石病和胆结石引起的梗阻性黄疸患者有辅助治疗作用。 ●竹茹芦根茶：取竹茹30克，芦根30克，生姜2片。将竹茹、芦根洗净，切碎。将竹茹、芦根置保温瓶中，加生姜，以沸水适量冲泡，数分钟后即可。每日1剂，频频代茶饮用。本品具清火生津，和胃止呕之功效。适用于胃火上逆引起的呕吐，呕声洪亮，冲逆而出，口臭烦渴，舌红，以及热病后呕逆等症。 ●生芦根粥：取新鲜芦根100克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片。先将芦根洗净后，切成小段，与竹茹一起加水煎取药汁，去渣，加入粳米煮粥，待粥将成时，加人生姜稍煮一二沸，稍温即服。本品具清肺胃之功，适用于肺热咳嗽、胃热呕吐等症。 　　现代研究 芦根含有多量的维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、天门冬酰胺、多糖类、糠醛及水溶性糖类等多种营养成分。又含氨基酸，脂肪酸，甾醇，生育酚，多元酚(如咖啡酸和龙胆酸)。本品所含的薏苡素对骨骼肌有抑制作用，苜蓿素对离体豚鼠肠管有松弛作用。此外芦根还有生津、止呕、抗癌、镇痛、解热、抗氧化、雌激素样等作用。 　　小贴士 　　脾胃虚寒者慎服。芦根忌与巴豆同用。